Skall du ha gäster på middag till helgen? Om svaret är ja, är det bara ett måste att införskaffa magnumflaska till måltiden. Det blir festligare, ser generösare ut och jag lovar att det blir ett samtalsämne.

Magnumflaskan är inte bara en läcker storlek att servera från: framför allt är det den bästa storleken för lagring av vin. Om man lägger en vanlig 75-centilitersflaska i vinkällare och en magnumflaska à 150 centiliter med samma vin i källaren samtidigt, lovar jag dig att de smakar olika efter ett år.

Den lilla syra som finns i flaskan reagerar med vinet. En mängd kemiska reaktioner sker i vinet, som leder till att tanninerna (garvsyran) mjuknar, aromerna ändrar smak och doft till mer komplexa nyanser.

Med en magnumflaska är den relativa kontakten med syret mindre eftersom volymen vin är större men syremängden är nästan densamma. Detta leder till att vinet mognar långsammare och därmed utvecklas faktiskt elegantare smaker och dofter.

Man kan jämföra det med en jordgubbe som är uppdriven i växthus under kort och intensiv värme, och en jordgubbe som får mogna länge på friland under den svenska sommaren. Visst smakar frilandsjordgubben mer!

Om man vill sabrera sin champagneflaska till helgen är en magnumflaska att föredra. Här kommer några sköna viner att välja bland:

Börja middagen med Pierre Peters Cuvée de Réserve som kostar 590 kr. En lysande champagne som är en blanc de blancs, det vill säga en champagne gjord på 100 procent chardonnay. Stilen blir stramare, elegantare och får högre syra. Servera några snittar med skagenröra eller varför inte en hårdost och lite charkuterier.

Om du vill ha ett mousserande vin har Rotari nu släppts på magnumflaska för 193 kronor. Ett lysande mousserande friskt och fruktigt vin.

Om du letar efter något vitt vin på magnumflaska finns det nästan inget att välja på! Såå tråkigt, endast fyra viner under 500 kronor...

Men om du serverar fisk eller något asiatiskt passar Gustave Lorentz Riesling Resérve mycket bra för 199 kronor. En trevlig riesling med fin frukt och bra eftersmak av gröna äpplen och citrus. En magnumflaska från Alsace tillhör den fräckare modellen. Men du får nog ta hjälp av balkongen eller trappen då den skall kylas, för flaskan är drygt 45 centimeter hög!

På den röda sidan är det mycket bättre i det ordinarie sortimentet, men håll utkik i de tillfälliga släppen, för det burkar komma lite magnumflaskor till jul.

Prova gärna nyheten Grove Street Sangiovese 2007 som kostar 189 kronor. Ett härligt, generöst vin med smak och doft av plommon, körsbär och fat. Sangiovese förknippas oftast med Chianti i Italien men denna druva blir bra på flera ställen i världen och särskilt här i Sonoma i Kalifornien.

Som Winston Churchill sa - En magnumflaska är perfekt för två gentlemen!

Trevlig helg

    CHARLOTTE BENGTSSON

Fotnot: Charlotte Bengtsson är vinimportör på Ward Wines. I egenskap av vinkrönikör på di.se kommer hon dock aldrig att rekommendera viner från Ward Wines.